METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá

Khoa học về sơ đồ rang cà phê và những xu hướng sơ đồ rang ngày nay

Các đồ uống cà phê dựa trên sữa đang trở nên vô cùng phổ biến trên toàn thế giới. Phù hợp với xu hướng này, ngày càng nhiều doanh nghiệp cà phê tạo ra các sơ đồ rang cho đồ uống dựa trên sữa. Về cơ bản, các sơ đồ rang này cho phép các đặc tính của cà phê nổi bật, đồng thời đảm bảo hương vị của nó kết hợp hài hòa với các loại sữa khác nhau.
Vậy, làm thế nào để phát triển các sơ đồ rang cho đồ uống cà phê dựa trên sữa và lợi ích của việc làm như vậy là gì?
Metrang Coffee tự hào là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam. Metrang Coffee có công nghệ rang với 999 sơ đồ rang khác nhau, đáp ứng cho tất cả nhu cầu hạt rang trên thị trường.

Tại sao đồ uống cà phê dựa trên sữa lại phổ biến?

Người tiêu dùng trên toàn thế giới đã thưởng thức các loại đồ uống cà phê dựa trên sữa trong nhiều thập kỷ. Theo báo cáo Xu hướng dữ liệu cà phê quốc gia mùa thu năm 2022 của các Hiệp hội Cà phê, latte và cappuccino là một trong ba loại đồ uống phổ biến nhất tại các quán cà phê trên thế giới.
Đồ uống dựa trên sữa chiếm phần lớn đơn đặt hàng tại các quán cà phê và phòng nếm thử. Điều này có thể là do một số yếu tố, bao gồm:
Sự gia tăng của các loại sữa thực vật chất lượng cao. Sữa thực vật, chẳng hạn như sữa hạnh nhân, sữa dừa và sữa đậu nành, ngày càng trở nên phổ biến. Các loại sữa này cung cấp các lựa chọn thay thế cho sữa bò cho những người có chế độ ăn kiêng hoặc dị ứng.
Các loại đồ uống dựa trên sữa thường dễ uống hơn đối với những người lần đầu tiên thử cà phê đặc sản. Cà phê đặc sản có thể có hương vị mạnh và đậm đà, điều này có thể khiến một số người mới bắt đầu cảm thấy khó uống. Đồ uống dựa trên sữa có thể giúp làm dịu hương vị của cà phê, khiến nó trở nên dễ tiếp cận hơn.
Các loại đồ uống theo mùa cũng góp phần thúc đẩy sự phổ biến của đồ uống dựa trên sữa. Các quán cà phê thường cung cấp các loại đồ uống theo mùa dựa trên sữa, chẳng hạn như latte bí ngô gia vị vào mùa thu hoặc latte sô cô la nóng vào mùa đông. Những loại đồ uống này có thể giúp thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng hiện tại.
khác nhau, đáp ứng cho tất cả nhu cầu hạt rang trên thị trường.

Tại sao ngày nay các nhà rang xay cà phê lại phát triển các sơ đồ chỉ dành cho sữa?

Trong một thời gian dài, các nhà rang xay cà phê chủ yếu tập trung vào các sơ đồ rang cho espresso và cà phê lọc. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều nhà rang xay phát triển các sơ đồ rang được thiết kế đặc biệt để sử dụng làm espresso cho đồ uống dựa trên sữa.
Có một số lý do cho sự thay đổi này. Thứ nhất, đồ uống dựa trên sữa là loại đồ uống cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Theo báo cáo của Hiệp hội Cà phê Quốc gia, latte và cappuccino là hai trong số ba loại đồ uống cà phê phổ biến nhất ở Mỹ. Điều này có nghĩa là các nhà rang xay đang tìm cách tạo ra các loại cà phê phù hợp với thị hiếu của những người yêu thích đồ uống dựa trên sữa.

Thứ hai, các loại cà phê được rang nhẹ hơn thường có hương vị hoa và trái cây tươi sáng hơn. Khi được kết hợp với sữa, những hương vị này có thể bị lấn át. Các sơ đồ rang chỉ dành cho sữa thường được rang đậm hơn, giúp các hương vị cà phê đậm đà hơn nổi bật.
Cuối cùng, các nhà rang xay cũng đang phát triển các loại cà phê pha trộn hoặc cà phê nguyên chất được thiết kế riêng để kết hợp tốt với các loại sữa khác nhau. Ví dụ, cà phê Ethiopia hoặc Kenya thường có hương vị trái cây và hoa, có thể kết hợp tốt với sữa có hàm lượng béo cao. Cà phê Brazil hoặc Colombia thường có hương vị sô cô la và hạt, có thể kết hợp tốt với sữa có hàm lượng béo thấp hơn.

Những nguyên nhân chúng ta cần rang cà phê phù hợp với các loại sữa

Để rang cà phê cho sữa, điều quan trọng là phải hiểu cách hương vị của cà phê tương tác với sữa.
Nguồn gốc là một yếu tố quan trọng cần xem xét. Nói chung, cà phê Trung Mỹ hoặc Nam Mỹ có hương vị cân bằng hơn, với mức độ axit trung bình và nhiều hương vị sô cô la, hạt và trái cây. Cà phê châu Phi, mặt khác, thường có xu hướng sáng và sôi động hơn, với mức độ axit cao hơn và nhiều hương vị trái cây.
Điều này là do terroir, bao gồm độ cao, điều kiện khí hậu và chất lượng đất, nơi cà phê được trồng. Cà phê được trồng ở độ cao thấp hơn trong điều kiện khí hậu ấm hơn thường sẽ ít axit hơn và có nhiều hương vị sô cô la và đất hơn. Trong khi đó, cà phê được trồng ở độ cao cao hơn trong điều kiện khí hậu mát mẻ hơn sẽ có nhiều axit hơn, cũng như nhiều hương vị trái cây hơn.
Trong khi nhiều nhà rang xay thường thích sử dụng hỗn hợp cho đồ uống dựa trên sữa của họ, thì các loại cà phê nguyên chất cũng có thể hoạt động tốt. Tuy nhiên, hương vị phải cân bằng.
Một loại cà phê nguyên chất nhẹ, tươi sáng và có vị trái cây có thể thêm độ phức tạp và béo ngậy cho đồ uống dựa trên sữa. Tuy nhiên, một hỗn hợp được phát triển hơn, phong phú hơn và có khói sẽ tạo ra sự cân bằng hương vị hơn.

Chế biến là một yếu tố quan trọng khác cần xem xét khi phát triển sơ đồ rang cho đồ uống dựa trên sữa. Mỗi phương pháp chế biến đều có tác động độc đáo riêng đối với hương vị cà phê.
Các phương pháp chế biến tự nhiên và mật ong cho phép đường phát triển nhiều hơn, dẫn đến hương vị trái cây và mạnh mẽ hơn. Trong khi đó, chế biến rửa dẫn đến hương vị sạch hơn và sáng hơn.
Một số nhà rang xay sử dụng hỗn hợp các phương pháp chế biến để tạo ra nhiều sự cân bằng và hương vị tròn trịa hơn.
Bản thân sơ đồ rang cũng là yếu tố quan trọng cần tính đến. Cà phê có vị khác nhau khi được rang nhẹ, vừa hoặc đậm.
Việc lựa chọn sơ đồ rang phụ thuộc vào một số biến số, bao gồm nguồn gốc, mật độ hạt và đặc điểm của cà phê mà bạn muốn nhấn mạnh. Các đặc điểm này có thể bao gồm độ axit, độ ngọt, độ đắng, độ đậm và dư vị.
Vì đồ uống cà phê dựa trên sữa chứa espresso, điều quan trọng là các sơ đồ rang cho những đồ uống này phải được phát triển với điều này. Espresso chiết xuất nhanh hơn nhiều so với cà phê lọc, điều này có thể làm tăng khả năng chiết xuất quá mức. Điều này có thể dẫn đến cà phê có vị chua và axit hơn, thường không kết hợp tốt với sữa.

Để khắc phục những vấn đề này, một số nhà rang xay chọn các sơ đồ rang từ trung bình đến đậm để cà phê dễ chiết xuất hơn. Khả năng hòa tan rất quan trọng đối với espresso. "Chúng tôi thường sử dụng các sơ đồ rang dài hơn và phát triển hơn cho espresso so với cà phê lọc."
Điều này cho phép nhiều đường hơn caramelize và phát triển đầy đủ, tạo ra nhiều hương vị bổ sung hơn để kết hợp với nhiều loại sữa.

Xu hướng rang cà phê

Các sơ đồ rang dành cho đồ uống dựa trên sữa giúp cải thiện chất lượng đồ uống tổng thể. Tuy nhiên, người rang cà phê cần lưu ý một số điều để tận dụng tối đa chúng.
Thứ nhất, người rang cà phê cần tập trung vào sở thích của người tiêu dùng. Không phải tất cả người rang cà phê đều có cùng khách hàng với sở thích hương vị giống nhau. Nếu muốn tạo ra một ngành công nghiệp cà phê đặc sản dễ tiếp cận hơn, người rang cà phê cần xem xét những gì khách hàng của họ muốn.
Thứ hai, người rang cà phê cần lưu ý đến các loại sữa khác nhau. Các sản phẩm thay thế sữa thường ít kem và béo hơn sữa bò, nên người rang cà phê cần tính đến điều này khi phát triển một sơ đồ rang cụ thể. Tuy nhiên, hương vị và kết cấu của các loại sữa thực vật khác nhau có thể hơi khác nhau, điều này có thể ảnh hưởng đến cách rang cà phê.
Ví dụ, sữa yến mạch có hương vị trung tính hơn sữa đậu nành hoặc sữa dừa, vì vậy các sơ đồ rang nhẹ hơn có thể hoạt động tốt nhất, trong khi các sơ đồ rang đậm hơn có thể dễ dàng cắt qua các hương vị nổi bật của đậu nành và dừa.
Cuối cùng, người rang cà phê cần sẵn sàng thử nghiệm các sơ đồ rang khác nhau để tìm ra những gì phù hợp nhất với cà phê và sở thích của khách hàng.

Metrang Coffee - Chuẩn hóa từng hạt cà phê nhằm tạo ra những ly cà phê ngon nhất

----------------------------------------------
METRANG COFFEE - Người bạn tinh thần vô giá
👌 Là doanh nghiệp sản xuất và cung ứng cà phê hàng đầu Việt Nam
👌 Sử dụng công nghệ hiện đại của châu Âu để tạo ra những sản phẩm với chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất.
👌 Hơn 23 năm kinh nghiệm sản xuất cà phê cùng với bí quyết rang xay độc đáo
👌 Tư vấn nhượng quyền không đồng, liên kết mở rộng mạng lưới
👌 Trách nhiệm nâng cao giá trị hạt cà phê của Việt Nam; Trách nhiệm với cộng đồng.
Cửa hàng trực tuyến: www.metrang.com.vn
Địa chỉ: 66 Đường 2/4, Phường Vĩnh Hải, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam
Hotline: 19002070
WeCare 247: 0901.922.077 (Zalo, Viber, What'app, Wechat, Skype, Line)
Email: tpmarketing@metrang.com.vn

Khoa học về sơ đồ rang cà phê và những xu hướng sơ đồ rang ngày nay

Khoa học về sơ đồ rang cà phê và những xu hướng sơ đồ rang ngày nay

Tại sao đồ uống cà phê dựa trên sữa lại phổ biến?

Tại sao ngày nay các nhà rang xay cà phê lại phát triển các sơ đồ chỉ dành cho sữa?

Những nguyên nhân chúng ta cần rang cà phê phù hợp với các loại sữa

Xu hướng rang cà phê

Bài viết gần nhất

Thể loại