Sự quan trọng của cân bằng protein trong khẩu phần ăn của con người. Nó cho biết rằng con người không nên ăn quá nhiều protein, cũng như không nên thiếu hụt nó. Ba đến bốn phần protein mỗi ngày được coi là lý tưởng để đảm bảo sức khỏe tốt.
Các loại protein cần được tiêu thụ
Protein từ dầu cá
Vậy thì protein nào là tốt nhất? Protein từ cá được coi là tốt nhất. Ở những nơi mà người dân tiêu thụ nhiều cá, như Alaska, họ hiếm khi mắc bệnh động mạch vành, bệnh tim và đột quỵ.
Protein từ thực vật
Và protein thực vật thì sao? Đậu nành! Protein đậu nành được coi là lựa chọn lành mạnh, đặc biệt là đối với phụ nữ vì nó giúp giảm bớt triệu chứng tiền mãn kinh. Đối với phụ nữ phương Đông, giai đoạn trước 50 tuổi thường tốt, nhưng sau đó, chất lượng cuộc sống của họ giảm đi đáng kể do tác động của mãn kinh. Ngược lại, phụ nữ phương Tây thường không gặp các vấn đề này nhiều.
Ngay cả ở độ tuổi 50, 60, 70 hoặc 80, hình dáng của họ vẫn cân đối. Nhiều phụ nữ trên 80 tuổi vẫn lái xe, bơi lội và thậm chí tham gia vào các cuộc thi nhảy cầu từ bể bơi. Đối với phụ nữ phương Đông, sau khi vượt qua ngưỡng 50 tuổi, cơ thể họ bắt đầu tăng cân, huyết áp tăng cao và họ mắc bệnh loãng xương, dẫn đến suy sụp thể chất. Điều này là do họ thiếu hormone estrogen, và phụ nữ phương Tây thường bổ sung hormone này. Ngược lại, đậu nành chứa isoflavones, hoạt động giống như estrogen tự nhiên và giúp giảm bớt triệu chứng kết hợp của tiền mãn kinh.
Lợi ích của protein
Sự cân bằng giữa protein và carbohydrate trong khẩu phần phải được duy trì, phản ánh tỷ lệ của răng được thiết kế cho các loại thức ăn khác nhau. Con người có 32 răng, trong đó có 4 răng nanh dành cho việc xé thịt và 28 răng cửa và răng hàm dành cho việc nghiền rau và ngũ cốc. Với cấu trúc răng như vậy, khẩu phần chủ yếu là thực phẩm chay. Ngược lại, động vật ăn thịt như hổ chủ yếu có răng nanh và động vật ăn cỏ như bò có răng cửa và răng hàm, phản ánh chế độ ăn của chúng.
Chỉ có con người là động vật ăn tạp, nên họ không nên ăn thịt mỗi ngày. Tuy nhiên, họ cũng nên tránh ăn chay một cách nghiêm ngặt vì họ không phải là bò hoặc dê. Luật của thiên nhiên đã nói lên điều này!
Tác hại của protein nếu tiêu thụ quá mức
Sự tiêu thụ quá nhiều protein có thể có tác động tiêu cực đối với tuổi thọ. Khi cơ thể tích tụ quá nhiều axit amin, có thể gây ra vấn đề cho thận và gây rối loạn tiêu hóa, làm cho đường ruột tích tụ quá nhiều chất độc. Thiếu lượng protein cũng có vấn đề. Có một trường hợp của một người tu sĩ thiếu dinh dưỡng về protein đã phát triển bệnh Parkinson. Bác sĩ đã phải tiêm axit amin vào tĩnh mạch, nhưng ông vẫn tiếp tục không ăn và không uống và cuối cùng qua đời vì suy dinh dưỡng.
Lượng protein nên tiêu thụ mỗi ngày
Mọi người không thể chỉ ăn chay hoặc ăn thịt mà lượng protein trong khẩu phần cần phải vừa phải, khoảng 3-4 phần. "Ba" ở đây có nghĩa là ba phần protein. Mọi người không thể chỉ ăn thịt hoặc chỉ ăn chay mà cần phải cân đối lượng protein, không nhiều quá hoặc ít quá. Ba đến bốn phần là lý tưởng. Một phần có thể là 50g thịt nạc, một quả trứng to, 100g đậu hủ, 100g tôm hoặc cá, 100g gia cầm hoặc vịt, hoặc 25g đậu nành.
Mỗi ngày, mọi người nên cố gắng tiêu thụ ba phần protein. Ví dụ, họ có thể ăn một quả trứng chiên vào buổi sáng, món thịt xào khổ qua vào buổi trưa và 100g đậu hủ hoặc cá vào buổi tối. Như vậy, họ đảm bảo đủ lượng protein hàng ngày.
Kết luận
Tổng cộng, điểm quan trọng là duy trì một chế độ ăn cân đối bao gồm nhiều nguồn protein và không quá làm quá độ với một loại thức ăn cụ thể.
Nguồn: Sách là bác sĩ tốt nhất (tập 1)