Món trứng Bắc Thảo cái tên nghe còn khá lạ lẫm với người Việt, tuy nhiên món này lại có những lợi ích vô cùng tuyệt vời. Vậy hãy cùng Thịnh Khang Phát Food tìm hiểu trứng Bắc Thảo là gì và lợi ích của việc ăn trứng Bắc Thảo nhé!
TRỨNG BẮC THẢO LÀ GÌ?
Trứng Bắc Thảo có nguồn gốc từ Trung Hoa và còn có nhiều tên gọi khác như: trứng vịt Bắc Thảo, trứng Bách Thảo, Bách nhật trứng, Thiên niên bách nhật trứng.
Trứng Bắc Thảo có thể được làm từ trứng vịt, trứng cút hoặc trứng gà. Để làm món trứng Bắc Thảo người ta ủ trứng trong hỗn hợp từ phèn chua, bồ kết, đinh hương, quế bột, chấu,... trong khoảng thời gian 2 - 3 tháng hoặc có thể lâu hơn.
Trứng sau khi ủ một thời gian, khi bóc lớp vỏ bọc bên ngoài sẽ có màu đen. Vỏ màu đen này lẫn lộn với muối, hạt tiêu, nhiều quả trứng Bắc Thảo đôi khi còn có hoa văn nổi lên trên bề mặt trứng trông rất đẹp mắt.
Lòng đỏ bên trong của trứng Bắc Thảo thường có màu xám hoặc xanh đen, có mùi hăng, có vị béo. Nếu bạn là người ăn lần đầu sẽ hơi khó ăn, tuy nhiên nếu ăn thường xuyên sẽ cảm thấy nó rất ngon.
Bài viết được quan tâm nhất: Trứng bắc thảo ăn có tốt cho sức khỏe không?
LỢI ÍCH CỦA VIỆC ĂN TRỨNG BẮC THẢO
Lợi ích của việc ăn trứng Bắc Thảo tốt cho hô hấp:
Trứng bắc thảo rất giàu vitamin A giúp bảo vệ hệ hô hấp, thúc đẩy hệ miễn dịch, tăng lượng hồng cầu trong cơ thể, phòng chống các bệnh về phổi và viêm hô hấp.
Lợi ích của việc ăn trứng Bắc Thảo giúp cầm máu:
Trứng bắc thảo có khả năng kích thích hồng cầu sinh trưởng, cầm máu, rất tốt cho những bệnh nhân có bệnh xuất huyết, phụ nữ có chu kì kinh nguyệt không ổn định.
Lợi ích của việc ăn trứng Bắc Thảo giúp giải rượu hiệu quả:
Trứng bắc thảo được xem như vị thuốc giải độc rượu rất tốt, giúp bài tiết chất cồn nhanh chóng. Đồng thời ăn trứng bắc thảo còn giúp người say giảm được các triệu chứng như đau đầu, mặt đỏ, bảo vệ màng dạ dày khỏi tác hại của rượu.
Lợi ích của việc ăn trứng Bắc Thảo giúp giải nhiệt rất tốt:
Trứng bắc thảo có công dụng giảm nhiệt rất tốt cho những người hay mắc chứng lở miệng, nổi mụn nhọt, gan nóng, giảm độc trong máu.
Ăn trứng bắc thảo còn giúp cải thiện các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, sạch ruột, cầm tiêu chảy, bảo vệ mạch máu, tăng cường trí thông minh và bảo vệ đại não.
CÁCH SỬ DỤNG TRỨNG BẮC THẢO ĐÚNG CHUẨN
Trứng Bắc Thảo thường được ăn chung tôm khô, củ kiệu làm tăng hương vị của trứng. Bạn cũng có thể ăn chung với cháo hoặc cơm trắng cũng rất ngon.
Để trứng Bắc Thảo đạt chất lượng tốt bạn cần tuân thủ thời gian ủ trứng.
Những nguyên liệu như quế, đinh hương, diêm sinh bạn có thể mua ở các tiệm bán thuốc bắc để đảm bảo an toàn.
Trứng Bắc Thảo có thể để lâu trong quá trình ủ và sử dụng. Khi để lớp vỏ ủ bên ngoài bạn có thể để trứng trong khoảng thời gian 6 tháng hoặc bọc kín bỏ tủ lạnh để tránh tác động của môi trường.